Richtig abfüllen und karbonisieren

Die Abfüllung ist der letzte Schritt auf dem Weg zu deinem fertigen Bier. Hier kann noch einiges schief gehen - aber mit den richtigen Tipps klappt's!

Vorbereitung

1. Flaschen reinigen - Spülen, desinfizieren, trocknen

2. Equipment bereitstellen - Abfüllröhrchen, Kronkorken, Verschließer

3. Zucker abwiegen - Exakt nach Rechner

Karbonisierung berechnen

Die Menge an Zucker hängt ab von:

• Gewünschtem CO2-Gehalt (Volumen)

• Temperatur des Bieres

• Biermenge

Typische CO2-Werte:

BierstilCO2 (Vol)Charakter

Britisch Ale1.5-2.0Wenig Kohlensäure
Deutsches Lager2.4-2.6Mittel
Weizenbier2.8-3.3Viel Kohlensäure
Belgian2.8-4.5Sehr viel

Zucker richtig verwenden

Haushaltszucker (Saccharose):

• Am günstigsten

• Ca. 7-8 g/L für mittlere Karbonisierung

Traubenzucker (Glucose):

• Sauberer, schneller vergärbar

• Ca. 8-9 g/L

Speise:

• Unvergärte Würze

• Traditionell, komplexer Geschmack

Abfüll-Prozess

1. Zuckerlösung herstellen - Zucker in wenig Wasser aufkochen

2. In Gärbehälter geben - Vorsichtig unterheben

3. Abfüllen - Von unten befüllen, Schaum vermeiden

4. Verschließen - Kronkorken fest andrücken

Nachgärung

• Temperatur: 18-22°C

• Dauer: 2-3 Wochen

• Lagerung: Danach kühl stellen

Häufige Fehler

1. Zu viel Zucker = Flaschenexplosion! ⚠️

2. Zu kalt lagern = Keine Karbonisierung

3. Zu früh öffnen = Flaches Bier

4. Oxidation = Papier/Karton-Geschmack

Berechne deine Zuckermenge mit unserem Karbonisierung-Rechner!

Richtig abfüllen und karbonisieren

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Zucker richtig verwenden

Abfüll-Prozess

Nachgärung

Häufige Fehler

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