What is BIAB (Brew in a Bag)?

BIAB (Brew in a Bag) is the simplest method for all-grain brewing. You mash your grains in a nylon bag directly in your brew kettle, lift out the bag, and boil the wort — all in a single pot, with no separate lauter tun required.

What efficiency can I expect with BIAB?

With BIAB you can typically achieve 60–70% brewhouse efficiency. By using a finer crush, performing a dunk sparge, or extending your mash time you can push efficiency to 70–75%.

BIAB vs. traditional lautering — which is better?

BIAB is ideal for beginners and small batches: cheaper equipment, less gear, less cleanup. Traditional 3-vessel lautering offers higher efficiency and is better suited for large batches, but requires more equipment and experience.

What pot size do I need for BIAB?

For a typical 5-gallon (20-liter) batch, you need a pot with at least 8–10 gallon (33–35 liter) capacity. The pot must be large enough to hold all the water plus the mash bag without overflowing.

Can I brew any beer style with BIAB?

Yes, BIAB can handle virtually any beer style — from light Helles to big Imperial Stouts. For very pale beers or high-gravity brews (e.g. Bock, Doppelbock), a dunk sparge with hot water helps you hit your target original gravity.

How can I improve my BIAB efficiency?

Four tips for better BIAB efficiency: 1) Use a finer crush than with conventional systems, 2) Squeeze the bag gently after lifting it out, 3) Perform a dunk sparge with hot sparge water, 4) Extend the mash time to 75–90 minutes.

BIAB Tutorial

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Einfaches Weizen

Ein klassisches bayerisches Hefeweizen mit typischen Banane- und Nelkenaromen. Erfrischend, vollmundig und perfekt für den Sommer!

5.0%

ABV

IBU

20 L

Batch

~5h

Brautag

8 EBC

BIAB Methode

Dieses Rezept verwendet die BIAB (Brew In A Bag) Methode - alles in einem Topf, kein separates Läutern. Perfekt für Einsteiger ins All-Grain Brauen!

Zeitaufwand

~5h Brautag + 1-2 Wochen Gärung + 1 Woche Reifung

Malz

Weizenmalz2.7 kg
Pilsner Malz2.2 kg

🌿 Hopfen

Hallertauer Mittelfrüh (60 min)15 g

🦠 Hefe

Safbrew WB-06 (Weizenbier-Hefe)1 Päckchen (11.5g)

WB-06 produziert die typischen Weizen-Aromen: Banane (Isoamylacetat) und Nelke (4-Vinylguaiacol). Höhere Temperatur = mehr Banane!

📦 Karbonisierung

Haushaltszucker160g für 20L

8g Zucker pro Liter - Weizen braucht VIEL Kohlensäure!

💡 Wichtig: Bei BIAB brauchst du geschrotetes Malz! Lass es im Brau-Shop schroten oder kaufe einen eigenen Schroter.

Das Rezept

Einfaches Weizen

Ein klassisches bayerisches Hefeweizen mit typischen Banane- und Nelkenaromen. Erfrischend, vollmundig und perfekt für den Sommer!

ABV: 5.0%

IBU: 12

16 EBC

OG: 1.050 (12.4°P)

FG: 1.012 (3.1°P)

Kochen: 60 min

~2h 45m

Einkaufsliste

Abhaken beim Einkaufen

2.7 kgWeizenmalz (geschrotet)Kaufen

2.2 kgPilsner MalzKaufen

Alternativen: Weyermann Pilsner, Ireks Pilsner

15 gHallertauer MittelfrühKaufen

Alternativen: Tettnanger, Spalter Select

1 PäckchenFermentis WB-06 (Weizen)Kaufen

Alternativen: Mangrove Jack M20, Lallemand Munich Classic

160 gHaushaltszucker (für Karbonisierung)Kaufen

Dein Rezept ist fertig — Brautag kann starten!

Brausession öffnet sich sofort. Mit Timer, Maische- & Gärprotokoll. Daten liegen lokal — Account später erstellen, wenn du willst.

Brautag starten

Das lernst du

BIAB Einmaischen - Alles in einem Topf

Sack herausheben - Die BIAB-Technik

Volle Kontrolle über Maischtemperatur

Hopfenkochen - Bitterkeit und Aroma

All-Grain Effizienz verstehen

Von Rohstoffen zum fertigen Bier

Bereit für deinen ersten BIAB-Sud?

Der Craft Beer Wizard führt dich Schritt für Schritt durch den BIAB-Prozess. Mit Timer, Checklisten und Tipps für jeden Schritt.

Weitere Ressourcen

Andere BIAB Rezepte

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Für Anfänger