Dein erstes Bier brauen

Du willst dein erstes eigenes Bier brauen? Herzlichen Glückwunsch zu dieser Entscheidung! Heimbrauen ist ein faszinierendes Hobby, das Wissenschaft, Kreativität und Geduld vereint.

Was du brauchst

Bevor du loslegst, stelle sicher, dass du folgende Grundausstattung hast:

Der Brauprozess in 5 Schritten

1. Maischen (60-90 Minuten)

Das Maischen ist der Prozess, bei dem die Stärke im Malz in vergärbaren Zucker umgewandelt wird. Erhitze Wasser auf etwa 67°C und gib das geschrotete Malz hinzu. Halte diese Temperatur für 60 Minuten.

Tipp: Eine höhere Temperatur (68-72°C) ergibt ein süßeres, vollmundigeres Bier. Eine niedrigere Temperatur (62-65°C) ein trockeneres Bier.

2. Läutern (30-45 Minuten)

Nach dem Maischen trennst du die flüssige Würze von den Trebern (dem verbrauchten Malz). Spüle mit heißem Wasser nach, um den restlichen Zucker auszuwaschen.

3. Kochen (60 Minuten)

Bringe die Würze zum Kochen und gib den Hopfen hinzu:

4. Kühlen und Anstellen

Kühle die Würze so schnell wie möglich auf etwa 20°C ab. Dann gibst du die Hefe hinzu (Anstellen) und verschließt den Gärbehälter mit einem Gärspund.

5. Gärung und Abfüllung

Die Hauptgärung dauert etwa 1-2 Wochen. Du erkennst das Ende daran, dass keine Blasen mehr im Gärspund aufsteigen und die Dichte stabil bleibt.

Nach der Gärung füllst du das Bier in Flaschen ab und gibst Zucker für die Nachgärung hinzu (Karbonisierung).

Häufige Anfängerfehler

Fazit

Dein erstes Bier wird vielleicht nicht perfekt sein - aber es wird DEIN Bier sein! Mit jedem Sud lernst du dazu.

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Prost! 🍺