Das perfekte IPA brauen

IPAs sind der beliebteste Craft Beer Stil. Aber was macht ein wirklich gutes IPA aus?

Die Malzschüttung

Ein gutes IPA braucht eine einfache, saubere Malzbasis:

• 85-95% Pale Ale Malt - Die Basis

• 5-10% Caramel/Crystal - Für etwas Körper und Farbe

• Optional: Haferflocken (5%) - Für cremigere Textur

Für ein modernes American IPA empfehle ich:

Bitterhopfen (60 min):

• Magnum oder Warrior für saubere Bitterkeit

Aroma (15-0 min):

• Citra (tropisch, Mango)

• Mosaic (Beeren, tropisch)

• Simcoe (Pinie, Zitrus)

• Amarillo (Orange)

Der Schlüssel zu intensivem Aroma:

1. Menge: 3-6 g/L für ein normales IPA, bis zu 10 g/L für NEIPA

2. Zeitpunkt: Nach der Hauptgärung, wenn noch CO2 produziert wird

3. Dauer: 3-5 Tage, nicht länger (Grassigkeit)

Sulfatbetontes Wasser bringt die Hopfen zum Strahlen:

• Sulfat: 200-350 ppm

• Chlorid: 50-75 ppm

• Verhältnis: 3:1 oder höher

• Hefe: US-05 für sauber, Vermont Ale für fruchtig

• Temperatur: 18-20°C für sauberes Profil

• Zeit: 2 Wochen Primärgärung

1. Zu viel Karamellmalz - Macht das Bier zu süß

2. Zu lange Dry Hopping - Bringt grasige Noten

3. Oxidation - Minimiere Sauerstoffkontakt!

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