Wann ist Verdünnung sinnvoll?
Wenn Natrium, Chlorid, Sulfat oder andere Mineralien bereits über dem gewünschten Bereich liegen, bringt zusätzliches Salz keine Lösung. Verdünnung senkt die Konzentrationen gemeinsam. Verwende zum Brauen geeignetes Wasser und prüfe auch beim Osmosewasser die Restmineralien.
So rechnest du die Mischung
Mischwert = Quellwasseranteil × Quellwert + Verdünnungsanteil × Verdünnungswert. Beispiel: 150 mg/L HCO₃ im Quellwasser und angenommen 0 mg/L im Verdünnungswasser ergeben bei 26,7% Quellwasser ungefähr 40 mg/L. Für 30 L sind das etwa 8 L Quellwasser plus 22 L Verdünnungswasser. Dies ist ein Rechenbeispiel, keine Empfehlung für jedes Bier.
Alle Werte ändern sich
Im Beispiel sinkt auch Calcium von 80 auf ungefähr 21 mg/L, sofern das Verdünnungswasser kein Calcium enthält. Die Salzgaben müssen deshalb aus dem Mischprofil neu berechnet werden. Enthält das Osmosewasser Restmineralien, trage diese ein. Ein einzelner Mischanteil kann nicht jedes gewünschte Ion exakt treffen.
Am Brautag
Bereite Hauptguss und Nachguss nach den getrennten Literangaben vor. Mische vollständig und wiege die für die jeweilige Menge berechneten Salze ab. Säure kann zusätzlich sinnvoll sein; sie wird aus der verbleibenden Alkalinität berechnet. Bereits behandelte Wassermengen nicht ein zweites Mal behandeln.