Mischfermentations-Sauer
Amerikanisches WildbierBJCP 28B
Sauerbier mit Mischkulturen von Saccharomyces, Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus
A sour and funky version of a base style of beer.
So braust du ein Mischfermentations-Sauer
Typische Malze
- ● Pale Ale Malz oder Pilsner Malz
Typische Hopfen
- ● Hallertauer Mittelfrüh
- ● Tettnanger
- ● Saaz
Hefe
● Obergärige Ale-Hefe (z.B. US-05, S-04)
Stilanforderungen
Typische Aromen
Häufige Fragen zu Mischfermentations-Sauer
Was ist ein Mischfermentations-Sauer?
A sour and funky version of a base style of beer.
Wie viel Alkohol hat ein Mischfermentations-Sauer?
Ein Mischfermentations-Sauer hat typischerweise 4–10% Alkohol (ABV). Die Stammwürze liegt bei OG 1.04–1.09, der Restextrakt bei FG 1–1.014.
Wie bitter ist ein Mischfermentations-Sauer?
Ein Mischfermentations-Sauer hat 5–30 IBU (International Bitterness Units). Das ist eine moderate Bittere.
Welche Zutaten braucht man für ein Mischfermentations-Sauer?
Typische Malze: Pale Ale Malz oder Pilsner Malz. Typische Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Saaz. Hefe: Obergärige Ale-Hefe (z.B. US-05, S-04).
Braucht man spezielle Ausrüstung für ein Mischfermentations-Sauer?
Ein Mischfermentations-Sauer kann mit Standard-Brauausrüstung (Kochtopf oder All-in-One System) gebraut werden. Gärtemperatur: 18–24°C.
Nützliche Rechner
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