Brett-Bier
Amerikanisches WildbierBJCP 28A
Jedes Bier mit Brettanomyces als primäre oder sekundäre Gärung
Most often drier and fruitier than the base style suggests. Funky notes range from low to high.
So braust du ein Brett-Bier
Typische Malze
- ● Pale Ale Malz oder Pilsner Malz
Typische Hopfen
- ● Hallertauer Mittelfrüh
- ● Tettnanger
- ● Saaz
Hefe
● Obergärige Ale-Hefe (z.B. US-05, S-04)
Stilanforderungen
Typische Aromen
Häufige Fragen zu Brett-Bier
Was ist ein Brett-Bier?
Most often drier and fruitier than the base style suggests. Funky notes range from low to high.
Wie viel Alkohol hat ein Brett-Bier?
Ein Brett-Bier hat typischerweise 4–10% Alkohol (ABV). Die Stammwürze liegt bei OG 1.04–1.09, der Restextrakt bei FG 1–1.014.
Wie bitter ist ein Brett-Bier?
Ein Brett-Bier hat 5–50 IBU (International Bitterness Units). Das ist eine moderate Bittere.
Welche Zutaten braucht man für ein Brett-Bier?
Typische Malze: Pale Ale Malz oder Pilsner Malz. Typische Hopfen: Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger, Saaz. Hefe: Obergärige Ale-Hefe (z.B. US-05, S-04).
Braucht man spezielle Ausrüstung für ein Brett-Bier?
Ein Brett-Bier kann mit Standard-Brauausrüstung (Kochtopf oder All-in-One System) gebraut werden. Gärtemperatur: 18–24°C.
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